| 主料 | ||
| 猪肚一个 | 碱面适量 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜一根 | 竹笋50克 | 木耳适量 |
| 上海青1颗 | 蒜苗2根 | 葱适量 |
| 白胡椒粉8克 | 料酒15克 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | 香油适量 | 大料2个 |
| 白酒适量 | 醋适量 | 姜适量 |
白胡椒猪肚汤的做法，共19个步骤
1/19. 准备好所有的食材。
2/19. 猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。
3/19. 锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。
4/19. 汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。
5/19. 焯烫过的猪肚切成条。
6/19. 把肚条放入汤锅中。
7/19. 加盖子大火煮开。
8/19. 煮开后把上面的浮沫切掉。
9/19. 加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
10/19. 胡萝卜，竹笋切片。
11/19. 猪肚已熟挑出葱姜大料。
12/19. 再放入胡萝卜和笋片。
13/19. 加入洗净的木耳继续煮上10分钟。
14/19. 调入盐。
15/19. 再放入上海青。
16/19. 加入少许鸡精。
17/19. 淋入香油。
18/19. 放入蒜苗花。
19/19. 大火煮开关火。
