| 主料 | ||
| 鹌鹑6只(12盅量) | ||
| 辅料 | ||
| 草菇60克 | 党参5根 | 枸杞子适量 |
| 盐3克 | 姜片适量 | 料酒10克 |
鹌鹑炖盅的做法，共6个步骤
1/6. 原料：鹌鹑，党参，草菇，姜片，枸杞子。
2/6. 鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。
3/6. 把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。
4/6. 锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。
5/6. 盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时。
6/6. 蒸好的炖盅。
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鹌鹑对于普通百姓来说是一种性价比比较高的食材。几元一只的鹌鹑是典型的高蛋白，低脂肪，底胆固醇食物。特别适合中老年人以及高血压和肥胖人群食用。每百克鹌鹑肉中的蛋白质含量高达24.3克，比牛、羊、猪、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。其脂肪和胆固醇的含量又比它们都低。鹌鹑不仅有很高的食用价值，其药用价值也很高。对于神经衰弱，高血压，心脏病，营养不良等病症都有理想的疗效。被冠以‘动物人参’的美名。
