| 主料 | ||
| 肉片100克 | 豆腐100克 | |
| 辅料 | ||
| 木耳50克 | 鸡蛋一个 | 葱适量 |
| 姜适量 | 盐2克 | 鸡精2克 |
| 香油适量 | 水淀粉适量 | |
肉片豆腐酸辣汤的做法，共9个步骤
1/9. 猪肉切片。加入水淀粉上浆
2/9. 锅中加水，下入肉片大火烧开。
3/9. 豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。
4/9. 用勺子撇去血末。
5/9. 加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。
6/9. 加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
7/9. 芶入薄芡。
8/9. 把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。
9/9. 加入盐 鸡精调味，淋上香油即可
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肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
