| 主料 | ||
| 牛腩400克 | 西红柿2个 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱2个（小） | 姜1块 | 葱1段 |
| 花椒1茶匙 | 大茴4个 | 香叶4片 |
| 桂皮1片 | 大蒜2瓣 | 香菜1克 |
| 生抽1勺 | 料酒2勺 | 白兰地酒半勺 |
| 花生油1勺 | 盐1勺 | 胡椒粉适量 |
番茄炖牛腩的做法，共21个步骤
1/21. 准备材料。
2/21. 牛腩清水泡1小时，去血水，中间可换水。
3/21. 牛腩切小块放水烧开煮5分钟。
4/21. 牛腩捞出温水冲洗待用。
5/21. 姜拍松，切大块。洋葱切碎。
香料除陈皮包纱布。
6/21. 炒锅烧热放猪油融化。
7/21. 砂锅放足量水先置火上备用。
8/21. 放入牛腩煸炒出水汽。
9/21. 放葱姜一起炒出香味。
10/21. 炒过牛腩放入砂锅的热水中。
11/21. 放入调料包，桂皮和蒜。
12/21. 煮5分钟后捞出桂皮，倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。
13/21. 锅内烧开水，烫一下西红柿。
14/21. 西红柿去皮切小块。
15/21. 炒锅放花生油，放入洋葱碎翻炒变软。
16/21. 放入西红柿翻炒。
17/21. 炒至粘稠停火待用。
18/21. 砂锅捞出调料包。
19/21. 炒好的西红柿倒入砂锅。
20/21. 加盐。
21/21. 继续小火烧40分钟，出锅前撒胡椒粉。
