| 主料 | ||
| 子排3两 | 花胶6个 | 花菇5个 |
| 干贝4个 | 淮山片5片 | 菜心若干 |
| 辅料 | ||
| 冬虫夏草4根 | 响螺片若干 | 枸杞若干 |
虫草花胶炖香螺汤的做法，共14个步骤
1/14. 先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2/14. 虫草浸软待用。
3/14. 香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4/14. 干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5/14. 花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6/14. 子排洗净待用。
7/14. 子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8/14. 将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9/14. 将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10/14. 开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11/14. 慢火炖2-3小时。
12/14. 最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13/14. 菜心过水，熟了即可待用。
14/14. 将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
