花 名： 夏枯草
科 名： 夏枯草为唇形科植物夏枯草的带花的果穗。
摘取部位： 果穗。夏季穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干。
产 地： 夏枯草分布几乎遍于全国。
作用功效： 夏枯草性寒，味苦、辛。清火明目，散结消肿。用于目赤肿痛、目珠夜痛、头痛眩晕、瘰疬、乳痈、甲状腺肿大、高血压。
一方水土, 養一方人. 住在香港常要喝點涼茶, 以作身體調理, 但夏枯草属于寒凉之物，所以湿气重、脾胃虚弱的人或患风湿的人喝了会出现副作用，也就是容易造成腹泻甚至加重病情。
夏枯草汤的做法，共9个步骤
1/9. 主材料: 夏枯草.
2/9. 放入锅內, 加水沖洗, 浸泡5分鍾. 再沖洗.(我買的質量較好, 無乎沒有一點泥沙.)
3/9. 把洗淨的夏枯草裝入湯袋.
4/9. 裝好, 扎口.
5/9. 加入約4公升清水.
6/9. 上蓋, 大火滾起, 轉小火煲約1小時, 熄火, 加入1片片糖. 即成.
7/9. 待茶湯涼一點, 洗手, 把裝有夏枯草的湯袋扭捏出湯汁.取走湯包.
8/9. 把涼好的茶湯裝入空樽, 放入雪柜. 待用.
9/9. 己完成的涼茶.
小窍门
據當地老人說法, 煲涼茶時,放片糖最好在熄火后放入, 這樣不會進"風"和"燥熱". 也不知道是否有什么根據, 但也不妨礙茶的口感, 所以, 通常都會熄火后才放.
