| 主料 | ||
| 牛腩250克 | 西红柿1只 | 葱若干 |
| 姜片4片 | 大蒜适量 | 料包适量 |
| 大料2个 | 百果1个 | 香叶1片 |
| 花椒适量 | 花生油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | ||
西红柿牛腩的做法，共8个步骤
1/8. 将牛腩洗干净后，切成小块儿
2/8. 牛腩就凉水下锅，倒入部分料酒、葱花和姜片，撇出浮沫干净之后，捞出用温水洗净，并将锅内煮牛肉的肉汤保留，留作之后炖牛腩汤的原汤
3/8. 将洗干净的牛腩放入电压力锅，倒入料酒、葱花、姜片和适量盐，并将有花椒、大料、百果和香叶的料包放入其中，然后按选豆类蹄筋选项
4/8. 清炖牛肉的过程中，可以做些别的准备。将西红柿表面划十字，并将其放入开水中，稍微煮下便捞出。喜欢酸味的话可以加两个番茄
5/8. 将西红柿轻松去皮后，切成丁备用
6/8. 牛腩炖好后备用，锅内下油，油热后炒香葱花和姜片，并将西红柿丁入锅，熬成西红柿酱
7/8. 然后将牛腩倒入西红柿酱中，翻炒后加入生抽和盐，加入之前备好的牛肉汤，炖煮30分钟至粘稠。西红柿可以选用成熟一些的，炖出来颜色会比较好看
8/8. 可以加入些香菜，味道更好
