| 主料 | ||
| 鸡血250克 | 鸡心250克 | 鸡肠250克 |
| 鸡胗250克 | 鸡肋250克 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | 白胡椒适量 |
| 香菜适量 | 食用油少许 | |
鸡血汤的做法，共11个步骤
1/11. 鸡血切块，放水焯一下
2/11. 鸡心切两半，把里面淤血洗净
3/11. 鸡胗洗干净，热水焯一下
4/11. 鸡肠必不可少，我都是买生的，洗干净，大料卤
5/11. 鸡肋放凉水里，放点八角，炖成鸡汤，鸡汤预防感冒
6/11. 锅里放少许油，把姜，葱，花椒，八角炸一下，然后放入鸡胗，开始卤
7/11. 炒鸡胗放生抽，老抽，糖，盐，加点水炖，小火炖一小时，大火收汁
8/11. 鸡胗，鸡肠，和鸡心都是这样卤的，卤好的切小备用
9/11. 碗里放盐，鸡精，白胡椒少许，一勺鸡汤融化，把焯过鸡血放碗里
10/11. 放上切好的鸡肠，鸡心，鸡胗
11/11. 再盛点鸡汤，加点香菜，洒点辣椒油，配着开封特有大烧饼，美味的鸡血汤就做好了，快乐似神仙
小窍门
鸡心，鸡胗，鸡肠尽量自己卤，干净卫生，卤的入味
