| 主料 | ||
| 牛腩500克 | 白萝卜500克 | 干红辣椒1把 |
| 八角3颗 | 桂皮1块 | 香叶少许 |
| 鲜八爪辣椒8、9个 | 老姜2块 | 大蒜半颗 |
| 冰糖2块 | 陈皮3块 | 山楂少许 |
白萝卜煨牛腩的做法，共8个步骤
1/8. 牛腩切块，浸泡在冷水中泡去血水。
2/8. 牛腩泡水的同时，准备其余的配料。香料（八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮）洗净备用，新鲜八爪辣椒切段，老姜切片，蒜瓣剥皮。
3/8. 准备一锅冷水。
4/8. 冷水下锅，放入牛腩，再加入些许姜片和料酒。待大火滚开，浮起浮末后，将牛腩捞出。
5/8. 热油，放入冰糖化开，将姜蒜辣椒放入锅中爆香。加入香料（陈皮、山楂除外）和焯好的牛腩。喷入料酒（也可白酒）翻炒几下，加入四勺生抽、两勺老抽，些许盐，继续爆炒。
6/8. 炒后的样子！这时候会很香！
7/8. 将炒好的牛腩放入瓦罐中（砂锅也可），没有瓦罐就直接在锅中即可。加凉水，放入陈皮和山楂，盖上盖，大火滚开后转小火，慢慢煨熟。煨的时间根据不同的锅而有所区别，可视自己的喜欢的口感来决定。吃之前，加入白萝卜块，一起煨煮半小时即可。
8/8. 盛出，装饰红椒丝和香芹叶。可以开动啦！
