| 主料 | ||
| 棒骨半根 | 山药400克 | 玉米1根 |
| 辅料 | ||
| 料酒10克 | 盐7克 | 葱白1段 |
| 姜4片 | 干香菇2朵 | 干姬松茸2多 |
| 干茶树菇2根 | 莲子5克 | 黄芪5克 |
| 枸杞10克 | 水1200克 | |
棒骨山药玉米煲的做法，共8个步骤
1/8. 准备食材，将山药切成滚刀块，用清水+白醋液浸泡；
2/8. 棒骨放入冷水中加热，水开后去血污，多次撇去浮沫；
3/8. 飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净；
4/8. 砂锅清洗干净，放入棒骨、玉米，加入切好的葱、姜、料酒、香菇、茶树菇、姬松茸、莲子、黄芪和清水；
5/8. 大火烧开砂锅，转小火煲100分钟；
6/8. 将山药放入砂锅，继续煲15分钟；
7/8. 临出锅加入枸杞、盐调味；
8/8. 盛出即可食用。
小窍门
1、棒骨一定要提前飞水去除杂质，飞水时要冷水放入棒骨烧开；
2、盐要最后放，以免影响肉质成熟；3、菌菇是天然的调味品，煲汤不需要添加鸡精、味精。
