| 主料 | ||
| 东莞米粉400克 | 潮汕猪肉丸100克 | 里脊肉200克 |
| 鲜鲍鱼80克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪骨汤1500毫升 | 味椒盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 生粉适量 | 鸡粉适量 | 麻油适量 |
| 食盐适量 | ||
1/12. 食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
2/12. 将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
3/12. 将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
4/12. 将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
5/12. 预先煲好的猪骨汤。
6/12. 将猪骨汤倒入煮锅中。
7/12. 放入洗净的潮汕猪肉丸。
8/12. 放入腌制好的肉丝。
9/12. 盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
10/12. 揭盖，放入米粉。
11/12. 放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。
12/12. 倒入适量的味椒盐调味即可享用。
鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。
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