| 主料 | ||
| 雪梨2个 | 肉桂10克 | |
| 辅料 | ||
| 红酒250毫升 | 冰糖100克 | |
一厨作珐琅铸铁锅之红酒炖梨的做法，共5个步骤
1/5. 雪梨去皮
2/5. 用到在去皮后的雪梨表面划出明显的刀痕
3/5. 珐琅锅小火预热，加入准备好的红酒、冰糖，桂皮，同时等待冰糖融化
4/5. 随后在锅中放入雪梨，以最小火焖煮30分钟
5/5. 过程中可以开锅翻动雪梨，使其充分吸收红酒。关火冷却，然后放进冰箱等24小时后即可食用
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大家觉得某种食物的好吃与否，那是源于儿时的记忆，或者是第一次接触的经验，可是另一方面，世界如此之大，总有很多新鲜的味道与经历等着你去发现和尝试，就好比这道火遍台湾的红酒雪梨，简单、自然、果香浓郁，如果拥有足够的好奇心，鼓足勇气先来上一口，也许从此爱上了也不一定。
