| 主料 | ||
| 猪脚1个 | 胡萝卜1根 | 黑木耳适量 |
| 生姜片适量 | 香葱碎适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 黄酒适量 | |
1/8. 猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2/8. 冷水下锅焯水。水开后略煮。
3/8. 捞起清洗干净，沥干水分。
4/8. 猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5/8. 盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6/8. 炖至猪脚软烂。
7/8. 泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8/8. 胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
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