| 主料 | ||
| 鲳鱼适量 | 水豆腐适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 酒适量 | 盐少许 |
| 红枣适量 | 葱适量 | |
1/3. 先把鱼洗净，切成两指宽的肉块放入盘中；加少许盐（看口味而定）、酒、糖、豆腐乳，拌匀，腌制10分钟。
2/3. 把豆腐切成小块，葱切成1.5厘米长的段。红枣洗净
3/3. 在锅中放少许油，把腌制好的鱼肉翻炒一下，看表面变白后，放入红枣、清水煮开后放豆腐用慢火熬制20分钟，放入葱丝，即可。
1鱼肉炒过后，煮出来的汤乳白色，味道也鲜甜
2出锅后和看兴趣可放入香菜3如果不赶时间，可以敖久些，这样豆腐更入味、鱼肉也有嚼劲
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