| 主料 | ||
| 小龍蝦4斤 | 沙拉油1斤半 | 八角10克 |
| 山奈5克 | 甘草6克 | 白蔻10克 |
| 桂皮8克 | 草果2个 | 白址12克 |
| 香葉10克 | 小茴香6克 | 丁香10克 |
| 砂仁5克 | 花椒15克 | 甘辣椒30克 |
| 生辣椒10只 | 香膏10克 | 薑片50克 |
| 大蒜50克 | 雞精20克 | 食鹽30克 |
| 啤酒2瓶 | 白酒40克 | 香菜适量 |
| 小蔥适量 | 白糖30克 | 小黃瓜1条 |
1/8. 將 張牙舞爪 活蹦亂跳 的小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2/8. 剪掉蝦頭眼睛下方約1cm左右，洗淨內臟，後將蝦尾中間部分折斷，抽出腸線。
3/8. 沙拉油加熱，加入輔料翻炒至煸香。
4/8. 加入 大蒜 薑片 白酒 大火翻炒。
5/8. 小龍蝦入鍋，大火翻炒至蝦殼轉紅，倒入2瓶啤酒作為湯汁，置入輔料:香膏 食鹽 雞精 翻攪均勻,加蓋，轉中火燜20分鐘。
6/8. 20分鐘後開蓋，加入白糖翻攪均勻，轉大火收汁5分鐘。
7/8. 香菜 蔥花 小黃瓜 入鍋，翻攪均勻，關火準備起鍋。
8/8. 大功告成，裝盤上桌啦！
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