| 主料 | ||
| 鱼扒适量 | 鸡蛋适量 | 蒜蓉适量 |
| 辅料 | ||
| 包糠适量 | 面粉适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 水适量 |
| 食用油适量 | ||
包糠炸鱼排块的做法，共4个步骤
1/4. 鱼排解冻洗干净沥干水，切成小块。面粉用水调面粉浆。
2/4. 腌制鱼排，放适量的盐、胡椒粉、蒜蓉和鸡蛋，最后放淀粉锁住味道。
3/4. 鱼排沾包糠。腌制好的鱼排，首先底面先沾满调好的面粉浆，再用手讲两边都按满包糠。
4/4. 炸鱼排块。锅里放大半锅油，油热7分放下去炸(不能太热了，不然因沾包糠一放下去就炸焦了)，炸的火候也很重要，因我一开始的火候不是太热，我就用大火快炸，小火会很吸油，炸至金黄色浮起来。
小窍门
包糠炸的东西，不要吃太多，偶尔换换口味就好了，油炸食品本身就让胃难消化了，再加上包糠，更难消化。建议胃不好的人，还是不要吃了。
