| 主料 | ||
| 彩虹鲷1条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/8. 鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时
2/8. 姜切片，葱切葱花
3/8. 锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎
4/8. 煎至两面金黄
5/8. 用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁
6/8. 把料汁倒进锅里盖上盖焖一会
7/8. 给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅
8/8. 撒上葱花即可
1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。
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