| 主料 | ||
| 鲳鱼500克 | 普宁豆酱2汤匙 | 芹菜1瓣 |
| 二荊条1个 | 小米辣1个 | 姜1块 |
| 蒜片2瓣 | 花生油10克 | 葱段少许 |
1/8. 鲳鱼清洗滤干水份放入盘中，两面与鱼肚内铺入姜丝。
2/8. 水开上气后放入鱼儿盖上锅盖中大火蒸10分钟，焖1分钟。
3/8. 提前芹菜切细条，葱段，热锅热油放入蒜片炒香后加入普宁豆酱炒香。
4/8. 加入1汤匙水，芹菜，葱段，小米辣，白糖翻炒一下。
5/8. 将鲳鱼盘内的鱼汁倒掉，淋入香辣晋宁酱汁即可开始喽。
6/8. 成品
7/8. 成品:豆酱独特的香味与芹菜非常的融合，小量的香辣味更野味了。
8/8. 成品，鲜美野味！
鲳鱼选500g–600g左右的，中大火蒸10-15分钟即可，普宁豆酱很咸，所以无需放盐与生抽，不喜辣可不放辣椒。
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