| 主料 | ||
| 黑鱼片100克 | 丝瓜1条 | 长茄1条 |
| 葱、姜、蒜少许 | 料酒1勺 | 五香粉1勺 |
| 白醋少量 | 鱼露1勺 | 花椒10颗 |
| 干辣椒2个 | 丁香2个 | |
油泼鱼片的做法，共13个步骤
1/13. 鱼片，我让市场的大叔片好滴，我自己搞就太费劲了。早上用生粉、姜汁、蛋清腌好，放冰箱。晚上回来做就刚刚好
2/13. 丝瓜去皮切小条
3/13. 茄子切丁
4/13. 冷水煮丝瓜，记得放姜
5/13. 水开下鱼片
6/13. 鱼肉变白后，关火，浮末舀出
7/13. 沥干
8/13. 装在一个可密封的乐扣盒里，加五香粉、鱼露、盐、料酒、白醋，然后盖上盖，轻轻摇晃，让汁水融化调料。这不是摇红包，也不是摇附近的人，不用那么玩儿命，轻柔。开盖可以尝尝味道，已经很鲜爽了。
9/13. 干辣椒、花椒和丁香，丁香是一味奇特的香料，我个人很喜欢用
10/13. 摇一摇后的鱼肉装在盘子里，上面撒辣椒丁香和花椒
11/13. 热油下压扁的蒜块爆香，下茄丁
12/13. 翻炒后加蚝油、盐，将还沸腾的油连同茄丁一起浇在鱼肉上。因为超过茄子，油不会那么激烈的刺啦刺啦。但还是会刺激到香料和带有水分和鱼肉
13/13. 这时，麻香、辣香，鱼肉的鲜香，一股脑儿涌来！没那么油腻的油泼鱼块，就那么搞定了！
