| 主料 | ||
| 大虾200克 | 生姜薄的5片 | 大蒜/葱一瓣/一小截 |
| 辅料 | ||
| 蒸鱼豉油适量 | 花椒油3滴 | 黑胡椒粉可选 |
| 芥末酱可选 | ||
1/6. 准备大虾，如果是冷冻的则充分解冻后，洗干净，待用。
2/6. 将生姜切片，大葱切片/大蒜一瓣拍碎。
3/6. 拿出准备好的锅，开大火，放入少量油，将之前的姜片，大葱/大蒜，放入。（此时也可放入黑胡椒粉少许）炒出香味.
4/6. 放入适量水（必须要超过虾的高度）。大火煮开后，放入虾。煮1分钟左右即可！注意是1分钟！
5/6. 在等虾煮熟时，准备一盆冷水。等一分钟后，再将煮熟的虾捞出，放入冷水中（可使虾肉弹滑）。无需等待，即可再将虾捞出摆盘。（建议不要在冷水放太久时间）
6/6. 此时准备酱料碟，配方可以自己摸索。以蒸鱼豉油为主调。我家的蒸鱼豉油太浓厚，所以还要兑一下白开水。再调好的酱汁中再加入几滴花椒油（去腥提鲜）。边尝边调就可以了～
芥末酱可以自选加不加。黑胡椒粉加入的话，可以更好的去味增鲜。
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