| 主料 | ||
| 鲫鱼500克 | 霉豆渣5块 | 金针菇100克 |
| 青红尖椒各2个 | 生姜适量 | 蒜头适量 |
| 葱2根 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 豆瓣酱适量 | ||
1/6. 准备材料
2/6. 鲫鱼刺杀处理干净，霉豆渣洗净切小块，金针菇去根洗净。
3/6. 锅中放油烧至七成熟，下鲫鱼煎至两面金黄起皮。
4/6. 将所有调料用碗装一起加水搅勻，倒入锅中与煎好的鲫鱼一同煮开。
5/6. 鱼煮开后，下霉豆渣和金针菇，继续煮熟，将其转入沙锅，小火慢炖至汤汁浓稠，鲜味尽释，撒上葱花熄火。
6/6. 上桌开吃了，鲜香好吃停不住哦。
煮魚加水时，要一次加足，不可中途二次加水，否则影响其味道的鲜美。
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