| 主料 | ||
| 小鱼500克 | 花椒面适量 | 海椒面适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 小葱适量 |
| 十三香适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | ||
焦香麻鱼的做法，共5个步骤
1/5. 小鱼清理干净，加少许盐和料酒码味15分钟。现在就开始准备其他调料了。
2/5. 姜蒜剁细，小葱切小段。少许盐味精，半勺十三香，半勺花椒面，一勺海椒面放入一个小碗内备用。(部分调料)
3/5. 锅内下入300ml油烧滚，下腌好的小鱼炸熟(两面焦黄哦)诀窍：一手拿铲子一手拿筷子翻鱼炸出来的鱼才好看。(平底锅最好可惜楼主没有)炸时会爆油，注意自己的小手哦！！！
4/5. 这是炸好的成品图。
5/5. 锅内留30-50ml油凉一分钟(太热的油下调料会焦就没有香味了)下所有调料(留一点小葱摆盘)开火下炸好的鱼翻炒，使每一条鱼都裹上调料然后起锅摆盘。(成品图)
