| 主料 | ||
| 韭菜适量 | 韭菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 蒸鱼豉油（可不放）适量 |
韭菜烧带鱼的做法，共9个步骤
1/9. 带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟。
2/9. 葱切段、姜蒜切片备用。
3/9. 韭菜切段备用。
4/9. 锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5/9. 下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。
6/9. 激出香味儿后加水，没过带鱼即可。
7/9. 加盐、糖调味。
8/9. 大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。
9/9. 大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。
小窍门
韭菜不要放太早，出锅前放上提鲜。
