| 主料 | ||
| 荷蘭豆150克 | 花枝1尾 | 蔥花10克 |
| 蒜末10克 | 薑末10克 | 辣椒絲10克 |
| 高湯100cc | ||
| 辅料 | ||
| 魚露1匙 | 香油1匙 | 白糖1匙 |
| 鹽1匙 | ||
荷蘭豆炒花枝的做法，共4个步骤
1/4. 荷蘭豆撕除豆莢莖鬚備用。
2/4. 花枝身直切三份後，兩側肉身厚的切成薄片，中間塊表面劃直刀後切片狀，成梳子片，花枝頭鬚切條狀備用。
3/4. 取深炒鍋，下1匙沙拉油、1匙香油爆香薑後，下花枝頭鬚、荷蘭豆拌炒，下高湯拌炒收汁，下1匙糖、1匙鹽、適量胡椒粉炒勻。
4/4. 承上，再下花枝兩側拌炒，下蒜末、辣椒絲，最後下中段拌炒即可，起鍋加入蔥花、魚露提味。
