| 主料 | ||
| 新鲜大胖鱼头半只2-3斤 | 青椒200克 | 鲜姜30克 |
| 大蒜20克 | 紫苏150克 | 干红辣椒少许 |
| 生抽、黄酒、食盐、食用油适量 | ||
紫苏青椒胖鱼头的做法，共10个步骤
1/10. 胖鱼头用黄酒、食盐涂抹腌制15分钟。
2/10. 准备好配料
3/10. 辣椒
4/10. 鲜紫苏
5/10. 葱
6/10. 鱼头煎到两面焦黄
7/10. 加入姜、蒜、干椒炝香，依次加入黄酒200ml、生抽50ml，水适量以平鱼头2/3为宜。
8/10. 大火烧开小火焖50分钟，翻面煮5分钟，注意不要把鱼
9/10. 继续5分钟加入切好的紫苏...起锅罗！
10/10. 撒上葱段浇点热油成品，高……实在是高。
