| 主料 | ||
| 眼镜鱼3条 | 酱油3毫升 | 醋5毫升 |
| 盐3克 | 白糖5克 | 葱适量 |
| 料酒5毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
1/3. 眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
2/3. 热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
3/3. 蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。
烧鱼，特别是解冻的鱼，最好加一点肥一点的五花肉一起烧，口感会更好！
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