| 主料 | ||
| 皖鱼2斤 | 炸粉50克 | 粘米粉100克 |
| 辅料 | ||
| 食用油1勺 | 盐1勺 | 酱油1勺 |
| 辣椒粉30克 | ||
1/7. 炸粉；
2/7. 粘米粉，
3/7. 皖鱼切块，放盐、油、酱油、搅拌均匀，撒上；辣椒粉，腌制15分钟；
4/7. 加入炸粉、粘米粉，加水搅拌，放入鱼块一起搅拌均匀
5/7. 热锅，倒油，（多些油，掩盖炸的鱼块）
6/7. 放入锅中炸，微黄，翻另外一边，继续炸到微黄，
7/7. 夹起，即可吃了。
1.皖鱼背那边比较好炸；
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