| 主料 | ||
| 新鲜河蚌适量 | ||
| 辅料 | ||
| 彩椒适量 | 蒜台适量 | 香葱适量 |
| 蒜.姜适量 | 生抽.耗油.醋适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
1/2. 将河蚌用刀从河蚌中扎入.划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
2.将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。
2/2. 分别将彩椒.香葱.蒜.姜洗净切丁备用。适量耗油.盐.糖.生抽倒入碗中。
4.炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。5.炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.盐.糖.胡椒粉调味，最后放入彩椒.香葱丁即可。成品：鲜香脆嫩 营养丰富
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