| 主料 | ||
| 小鲫鱼500克适量 | 醋200克适量 | 大葱2根适量 |
| 猪肉皮适量 | 猪骨适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 大料适量 |
| 白糖适量 | 香油适量 | |
醋酥鲫瓜子的做法，共7个步骤
1/7. 鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
2/7. 将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
3/7. 大葱切成3寸长的段，姜切片。
4/7. 电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5/7. 加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6/7. 大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7/7. 晾凉后将鱼取出，即可食用。
