| 主料 | ||
| 桂花鱼1.5斤左右 | 裙带菜（干品）20-30（或用手抓一把就够）克 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | ||
裙带菜烧桂花鱼的做法，共3个步骤
1/3. 把桂花鱼斩件，下盐腌5分钟。
2/3. 裙带菜泡水，洗净待用。
3/3. 下油，爆香姜片，小火煎桂花鱼带骨的一面。煎到桂花鱼有点焦香时，依次下料酒，水，蚝油和裙带菜。约5分钟下葱，收火，上碟。
小窍门
爆香姜片，把鱼下锅煎，小火煎带骨的一面。煎到鱼有点焦香，依次下料酒，水，蚝油，这时看到旁边泡好的裙带菜，也随手放进锅中。约5分钟，下葱，收火，上碟。结果是意想不到的好味：骨香肉嫩菜美汤靓！
