| 主料 | ||
| 虾适量 | 红辣椒适量 | 香菇适量 |
| 芹菜适量 | 莴笋适量 | |
| 辅料 | ||
| 沙茶酱适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 酱油适量 | 白酒适量 |
| 白糖适量 | 干辣椒适量 | 淀粉适量 |
| 花椒适量 | ||
1/4. 姜、蒜、辣椒、葱，葱的白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好。
2/4. 锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，捏碎，备用。
3/4. 将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许酒与清水(不要多喔)，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁。
4/4. 起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒，翻炒均匀，即完成。
海虾：虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
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