| 主料 | ||
| 草鱼500克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋清30克适量 |
| 调料：适量 | 植物油40克适量 | 香油5克适量 |
| 辣椒油5克适量 | 料酒15克适量 | 酱油5克适量 |
| 白砂糖5克适量 | 香醋5克适量 | 姜3克适量 |
| 姜汁5克适量 | 大葱10克适量 | 葱汁5克适量 |
| 盐3克适量 | 胡椒粉2克适量 | 花椒粉2克适量 |
| 辣椒酱3克适量 | 葵花子（炒）10克适量 | 花生仁（炸）10克适量 |
| 芝麻10克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | 香菜10克适量 |
| 辅料 | ||
| 草鱼500克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋清30克适量 |
| 调料：适量 | 植物油40克适量 | 香油5克适量 |
| 辣椒油5克适量 | 料酒15克适量 | 酱油5克适量 |
| 白砂糖5克适量 | 香醋5克适量 | 姜3克适量 |
| 姜汁5克适量 | 大葱10克适量 | 葱汁5克适量 |
| 盐3克适量 | 胡椒粉2克适量 | 花椒粉2克适量 |
| 辣椒酱3克适量 | 葵花子（炒）10克适量 | 花生仁（炸）10克适量 |
| 芝麻10克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | 香菜10克适量 |
怪噜鱼的做法，共8个步骤
1/8. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2/8. 将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用；
3/8. 姜蒜切末，葱切花；
4/8. 芝麻放入热锅内炒熟；
5/8. 香菜择洗干净，切细末待用；
6/8. 姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油（辣椒油）调匀成怪噜汁；
7/8. 花生仁拍碎；
8/8. 炒锅注油烧至五成热，分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟，捞出控油，码入盘内成鱼形，浇上怪噜汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。
