| 主料 | ||
| 小黄鱼800克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋200克适量 |
| 调料：适量 | 盐5克适量 | 料酒10克适量 |
| 小麦面粉10克适量 | 花生油50克适量 | |
| 辅料 | ||
| 小黄鱼800克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋200克适量 |
| 调料：适量 | 盐5克适量 | 料酒10克适量 |
| 小麦面粉10克适量 | 花生油50克适量 | |
拌炸酥鱼的做法，共3个步骤
1/3. 新鲜小鱼洗净，沥干水；
2/3. 鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀；
3/3. 炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。
