| 主料 | ||
| 鲅鱼500克适量 | 土豆（黄皮）350克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋200克适量 | 小麦面粉20克适量 | 调料：适量 |
| 盐4克适量 | 味精2克适量 | 胡椒粉3克适量 |
| 黄油8克适量 | 花生油40克适量 | |
| 辅料 | ||
| 鲅鱼500克适量 | 土豆（黄皮）350克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋200克适量 | 小麦面粉20克适量 | 调料：适量 |
| 盐4克适量 | 味精2克适量 | 胡椒粉3克适量 |
| 黄油8克适量 | 花生油40克适量 | |
软煎鲅鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2/3. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3/3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。
