| 主料 | ||
| 鲷鱼排150公克适量 | 月桂叶1片适量 | 鲜奶油10㏄适量 |
| 莳萝10公克适量 | 盐少许适量 | 胡椒少许适量 |
| 白酒sauce材料(1份奶适量 | 干葱(红葱头)2棵适量 | 蘑菇3个适量 |
| 鸡高汤2杯适量 | ||
莳萝鱼排的做法，共4个步骤
1/4. )将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
2/4. )以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
3/4. )将月桂叶放入作法的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
4/4. )将作法完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
