| 主料 | ||
| 昆布1片适量 | 柴鱼30g适量 | 水100㏄适量 |
柴鱼昆布高汤的做法，共5个步骤
1/5. 锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
2/5. 慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
3/5. 加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2～3分钟），若有浮沫要捞除干净。
4/5. 熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
5/5. 在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
| 主料 | ||
| 昆布1片适量 | 柴鱼30g适量 | 水100㏄适量 |
1/5. 锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
2/5. 慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
3/5. 加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2～3分钟），若有浮沫要捞除干净。
4/5. 熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
5/5. 在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
