| 主料 | ||
| 荞麦30公克适量 | 吻仔鱼500公克适量 | 蒜末10公克适量 |
| 葱花15公克适量 | 红辣椒丝5公克适量 | 盒装嫩豆腐1盒适量 |
| A.白胡椒粉少许适量 | 淡酱油少许适量 | 盐少许适量 |
| 细砂糖少许适量 | 米酒少许适量 | B.柴鱼酱油少许适量 |
1/4. 荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟，熟透后取出备用。
2/4. 热油锅至油温约160℃，分次放入作法1荞麦和吻仔鱼，炸至微酥后捞出，沥干油脂，备用。
3/4. 热锅倒入少许橄榄油，加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香，再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味，起锅静置待凉，备用。
4/4. 盒装嫩豆腐盛盘，摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。
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