| 主料 | ||
| 苏蟹阁大闸蟹适量 | 青椒50克 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 辣椒酱适量 | 食用油适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | |
青椒炒蟹的做法，共13个步骤
1/13. 将苏蟹阁大闸蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
2/13. 分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
3/13. 大只的一分为二。
4/13. 葱切段，蒜切末，姜切丝。
5/13. 青椒去籽切丝。
6/13. 炒锅烧热。
7/13. 下切好的青椒煸至呈虎皮。
8/13. 倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
9/13. 除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
10/13. 炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
11/13. 沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
12/13. 把蟹壳带蟹膏放入锅中。
13/13. 盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小窍门
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
