| 主料 | ||
| 钳魚600克 | 大蒜10克 | 生姜10克 |
| 青红椒8个 | 水豆豉150克 | 蒸鱼豉油15克 |
| 盐适量 | 胡椒适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 鸡粉适量 | 植物油适量 |
豉蒸钳鱼的做法，共8个步骤
1/8. 钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
2/8. 姜蒜切沫、葱切花。
3/8. 青红椒切沫。
4/8. 准备好水豆豉。
5/8. 将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
6/8. 锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
7/8. 锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
8/8. 一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。
