| 主料 | ||
| 鳕鱼块适量 | 小葱适量 | 菜心适量 |
| 香菇适量 | 生姜适量 | 熟芝麻适量 |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 香油适量 |
| 蒸鱼鼓油适量 | 料酒适量 | |
1/10. 食材准备
2/10. 腌制鱼肉
将鱼肉加入少许盐，胡椒粉，少量料酒腌制，轻拍加速入味
3/10. 青菜心、香菇焯水
PS:可放入少许的盐及食用油，让食物充满底味，色泽明亮
4/10. 葱切段，姜切片
PS:将葱段平铺鱼块底部，姜片放在鱼上，去除腥味
5/10. 开始蒸鱼
PS:水烧开将鱼肉放入蒸锅中，约6分钟
6/10. 调汁
PS:加入蒸鱼豉油、胡椒粉、香油，兑少许水，搅拌均匀
7/10. 葱切末，姜切丝
8/10. 做造型
PS:去掉姜片，沥干鱼肉，将姜丝及葱末放至鱼肉上部将菜心及香菇放入盘中
9/10. 浇汁爆香
PS:将调好的汁浇到蒸好的鱼上，将油烧制八成热，爆香葱姜，洒入熟的黑芝麻
10/10. Bingo！完成！可以开动了哦！
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