| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 酸菜250克 | 泡椒50克 |
| 姜2片 | 干辣椒5个 | 蛋清少许 |
| 生粉2勺 | 胡椒粉少许 | 花椒少许 |
1/14. 鱼处理干净
2/14. 去骨切片
3/14. 鱼骨切块
4/14. 鱼肉切片
5/14. 鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉
6/14. 鱼骨和姜片煎下
7/14. 加热水，大火熬
8/14. 熬到发白
9/14. 酸菜和泡椒油锅爆炒下
10/14. 加鱼汤熬下
11/14. 下鱼片
12/14. 辣椒和花椒热油爆香
13/14. 出锅
14/14. 吃完，还可以加面条，酸菜鱼烩面。
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