| 主料 | ||
| 豆腐200克适量 | 鲩鱼肉50克适量 | 西兰花30克适量 |
| 淀粉适量适量 | 食用油15克适量 | 香油1小匙适量 |
| 蚝油3小匙适量 | 高汤1大匙适量 | 精盐1小匙适量 |
| 白糖1/2小匙适量 | 味精1/2小匙适量 | |
鲜香鱼丸豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
2/4. 鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
3/4. 蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
4/4. 锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、耗油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。
