| 主料 | ||
| 花鲢鱼头一个 | 豆豉适量 | 剁椒适量 |
| 辅料 | ||
| 葱 姜 蒜适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
豆豉剁椒鱼头的做法，共4个步骤
1/4. 鱼头洗净 对半切开 加盐抹匀腌制30分钟左右
2/4. 腌制好的鱼头再次冲洗后放入蒸盘中 鱼头下面放葱和姜 上面放盐 豆豉 剁椒 料酒 蒸鱼豉油 水开后蒸8～10分钟
3/4. 葱花撒在蒸好的鱼头上 起油锅炒香姜蒜末连油一起浇上
4/4. 成品
小窍门
买来的剁椒有盐 放盐时应考虑这一因素 以免盐分太重
| 主料 | ||
| 花鲢鱼头一个 | 豆豉适量 | 剁椒适量 |
| 辅料 | ||
| 葱 姜 蒜适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
1/4. 鱼头洗净 对半切开 加盐抹匀腌制30分钟左右
2/4. 腌制好的鱼头再次冲洗后放入蒸盘中 鱼头下面放葱和姜 上面放盐 豆豉 剁椒 料酒 蒸鱼豉油 水开后蒸8～10分钟
3/4. 葱花撒在蒸好的鱼头上 起油锅炒香姜蒜末连油一起浇上
4/4. 成品
买来的剁椒有盐 放盐时应考虑这一因素 以免盐分太重
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