| 主料 | ||
| 花蛤500克 | 韭菜苔100克 | 红尖椒3个 |
| 大蒜头1头 | 调味料：盐，料酒，糖，生抽适量 | |
韭香花蛤的做法，共6个步骤
1/6. 韭菜苔鸡，红尖椒摘洗干净，菜苔切段备用
2/6. 花蛤清水浸泡15分钟，清洗干净备用
3/6. 尖椒，蒜瓣切片备用
4/6. 锅内加油适量，大火烧热，先下尖作椒，蒜瓣，生姜煸出香味，倒入韭菜苔，翻炒几下即可。
5/6. 加入花蛤继续翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽调口味，随着翻炒，花蛤会逐渐打开壳，大概有80%的花蛤开壳，即可起锅，不宜久炒，花蛤味道鲜美不用放鸡精。
6/6. 成品菜：色泽淡雅，味道鲜美，是一道下酒美菜。
