| 主料 | ||
| 花甲1500克 | 米婆婆米酒900克瓶装450克 | 李锦记生抽、老抽适量 |
| 生姜适量 | 大蒜子适量 | 小米椒适量 |
| 葱少许 | ||
1/7. 如图，花甲买回来后一定要用清水养干净，要不然吃到嘴巴里会有沙子，严重影响口感！小米椒，大蒜子，姜洗净
2/7. 如图：姜切片，大蒜子切滚刀，小米椒切小粒，葱切小段
3/7. 将生姜，大蒜子，小米椒倒入锅中大火翻炒炒香
4/7. 佐料炒香后倒入米婆婆米酒和老抽翻炒煮开…这里特别注明下，米婆婆米酒我买的是大瓶900克的，千万不要全部倒进去咧！倒一半就可以了！要是怕掌握不好量，可以买中瓶或小瓶的
5/7. 紧接着倒入花甲翻炒均匀，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烧6,7分钟！记住，千万不要烧久时间了！花甲一烧久时间，壳里的肉就会脱落，而且还会好老的口号
6/7. 如图：大火盖锅盖烧6,7分钟后，花甲的壳都打开了！此时，再加入适量生抽，快速翻炒均匀
7/7. 最后洒上葱花即可起锅了
全程不用加一滴水的哦
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