| 主料 | ||
| 排骨400克 | 冬瓜1块 | 玉米2根 |
| 辅料 | ||
| 姜5片 | 料酒适量 | 白醋少许 |
| 花椒数粒 | 盐适量 | |
1/6. 排骨洗干净后沥水。取锅加水，水开后，放入排骨和少量料酒，煮掉血色。大概2--3分钟捞出沥干。
2/6. 玉米砍成大约4cm的小段。冬瓜切约3cm的块备用。
3/6. 取砂锅，加水。放入姜片和花椒。
4/6. 待锅中水开后，放入排骨。滴几滴白醋。煮开后转小火40钟。
5/6. 加入玉米，小火再炖30分钟左右。
6/6. 再放入冬瓜，小火继续炖30分钟。加盐就可以喝了。
1，排骨也可换成棒子骨。
2，水要一次加足量，中间不要加水了。3，后放盐更能保鲜，也能保护盐的营养成分。4，冬瓜炖30分钟左右口感比较好，入口即化，很绵软。5，玉米用甜玉米会更佳。6，冬瓜有利尿消水肿的功效，玉米具有刺激肠胃蠕动，加速排泄的特性。同时，冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手7，喜欢胡椒味道的也可加少许胡椒粉。我个人更喜欢汤本身的鲜味，所以没有加。
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