| 主料 | ||
| 鱼头一个 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 干香菇适量 | 海带适量 |
| 豆腐适量 | 金针菇适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒粉适量 | 料酒适量 | |
1/5. 鱼头洗净入少许盐腌制一小会，控水
2/5. 干香菇，海带泡发洗净，海带切丝，胡萝卜，豆腐洗净切块，葱姜切末
3/5. 锅中入适量的油，至3成熟入葱姜爆香，放入鱼头煎至两面黄，入适量的料酒去腥
4/5. 加入适量的水，转入砂锅，放入胡萝卜，豆腐，香菇，海带大火煲开，转小火煲20分钟，放入金针菇
5/5. 待金针菇熟了，放入盐，鸡精，胡椒粉调味OK
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