| 主料 | ||
| 猪直排2500克 | 莲藕1500克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 食油2茶匙 | 盐适量 |
| 黑胡椒粉适量 | ||
1/11. 准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2/11. 准备好莲藕。
3/11. 莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
4/11. 莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5/11. 锅中油热，爆香姜片。
6/11. 下入排骨翻炒。
7/11. 炒至无血水。
8/11. 加入适量冷水，煮开。
9/11. 移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
10/11. 煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11/11. 炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
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