| 主料 | ||
| 丝瓜适量 | 蕃茄适量 | 皮蛋适量 |
| 食用油适量 | 蒜蓉适量 | 精盐适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/4. 丝瓜切成长条形状；蕃茄切块；皮蛋亦切成小块。
2/4. 炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入少许蒜蓉，爆香，再倒入丝瓜，翻炒。
3/4. 锅中加入蕃茄块，与丝瓜一齐炒三分钟左右，此时加入一碗清水。
4/4. 锅中汤水烧滚后，倒入皮蛋，煮制五分钟左右，加精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
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