| 主料 | ||
| 黄豆适量 | 猪手2只 | 甜玉米2根 |
| 八角1只 | 生姜5片 | 料酒适量 |
| 盐5克 | ||
1/4. 将黄豆洗净，放充足的清水，浸泡过夜。
2/4. 猪手洗净，锅里加水，冷水放入猪手、姜片、八角、料酒，烧开煮出血水后捞出凉水洗净。
3/4. 洗净的猪手放入砂锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，料酒一次性加入足够的水（加劈开的甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜）。
4/4. 开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可，食用前加盐调味。
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